Tarım ve Orman Bakanlığı, peynir üretiminde yeni kurallar getirdi. 'Köy peyniri' ve 'doğal peynir' ifadeleri artık etiketlerde kullanılamayacak. 30 Nisan 2027’ye kadar uyum sağlanmazsa ürünler piyasadan kaldırılacak.
Yeni düzenlemeye göre, peynir üretiminde süt proteini dışındaki proteinler, nişasta ve nişasta bazlı ürünler, jelatin, soya ürünleri ile süt yağı dışındaki hayvansal ve bitkisel yağların kullanılması yasaklandı. Bu değişiklik, ürünlerin kalite ve doğal yapısını korumayı amaçlıyor.
Çiğ veya hafif bir ısıl işlem uygulanmış sütten üretilen, telemesi haşlanmamış peynirlerin en az 4 ay olgunlaştırılmadan piyasaya arz edilmesine izin verilmeyecek. Bu kural, peynirlerin daha uzun süre saklanmasını ve daha iyi bir kalite sunmasını sağlayacak.
Ürünlerin yağlılık sınıfı ve olgunlaşma durumu, etiketlerde ürün adıyla birlikte belirtilecek. Farklı hayvan türlerinden elde edilen sütlerin karıştırılmasıyla üretilen peynirlerde ise kullanılan süt türleri, miktarlarına göre çoktan aza doğru sıralanarak belirtilecek.
Eski peynirlerde 'eski' ibaresi kullanılabilecek. Ancak bu ifadeler tek başına ürün adı olarak kullanılamayacak, ürün adı algısı oluşturamayacak ve ürün adının yazıldığı puntodan daha büyük puntoyla yazılamayacak.
Yeni tebliğle peynirlerin üretiminden etiketlenmesine, muhafazasından piyasaya arzına kadar birçok alanda kurallar yeniden düzenlendi. 2015 tarihli önceki tebliğ ise yürürlükten kaldırıldı.
İşletmeler, 30 Nisan 2027’ye kadar yeni kurala uyum sağlayacak. Ancak yeni düzenlemeye uygun olmayan dilimlenebilir eritme peynirleri, 30 Nisan 2027'den sonra piyasada bulundurulamayacak. Bu değişiklik, tüketiciyi bilgilendirmeyi ve ürün kalitesini artırmayı hedefliyor.
Kaynak: Haber Merkezi
