Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan 'Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği', Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Bu tebliğle peynir üretiminde süt dışı proteinlere ve jelatine yasak getirildi. Yeni kurallar, üretim, işleme, muhafaza, taşıma ve piyasaya arz aşamalarını kapsıyor.
Peynir üretiminde şunlar yasaklandı: Çiğ sütten üretilen peynirlerde dört ay olgunlaşma şartı getirildi. Çiğ veya termizasyonlu sütten üretilen, telemesi haşlanmamış peynirlerin en az dört ay olgunlaştırılmadan piyasaya arz edilmesine izin verilmiyor. Olgunlaştırılmış peynirlerde üretim tarihi, gün, ay ve yıl olarak etikette yer alacak.
Etikette 'köy peyniri', 'geleneksel peynir', 'doğal peynir' ve 'çiftlik peyniri' gibi tanımlar artık kullanılamaz. Şeker kullanılan çeşnili taze peynirlerde ilave şeker oranına da yer verilecek. 'Sürülebilir, ultrafiltrasyon, üçgen, tost, pizza yapımında kullanılabilir' gibi ifadelerin tek başına ürün adı olarak kullanılmaması kararlaştırıldı.
Ürün adı algısı oluşturulmaması ve ürün adının yazıldığı puntodan daha büyük puntoyla yazılmaması şartı getirildi. Yeni hükümlere uyum sağlanması için 30 Nisan 2027’ye kadar süre verildi. Peynir etiketlerinde de yeni zorunluluklar getirildi. Dilimlenebilir eritme peynirlerinin 30 Nisan 2027’den sonra piyasada bulundurulmasına izin verilmeyecek.
Bu düzenlemelerle tüketicinin ürün hakkında daha ayrıntılı bilgilendirilmesi hedefleniyor. Peynir üretiminden tüketiciye sunulmasına kadar birçok aşamada yeni kurallar uygulanacak. Süt proteini dışındaki katkılara yasak getirilmesiyle birlikte, gıda sektöründe önemli bir dönüm noktası yaşanıyor.
Kaynak: Haber Merkezi
