Kasım ayının gelmesiyle birlikte pastırma sıcaklarının hangi tarihlerde yaşandığı merak edilmeye başlandı. Her yıl sonbaharın son döneminde görülen bu kısa süreli sıcak hava aralığı, soğuk günlere geçici bir mola verilmesini sağlıyor. Gündüzleri güneşli ve ılık, geceleri ise serin geçen bu dönemin tarihleri araştırılıyor.
Pastırma sıcakları, genellikle ekim ayının son günleri ile kasım ayının ilk haftasında yaşanıyor. Sonbahar ve kış koşullarının etkisini gösterdiği dönemde ortaya çıkan bu geçici ısınma, yılın son güneşli günleri arasında kabul ediliyor.
PASTIRMA SICAKLARI NE ZAMAN BAŞLIYOR?
Pastırma sıcaklarının görüldüğü dönem ekim sonu ve kasım ayının ilk haftası olarak ifade ediliyor. Bu süreçte hava gündüz saatlerinde ılık ve güneşli olurken gece sıcaklıkları daha serin seyrediyor. Soğuk havaların kısa süreliğine etkisini azalttığı bu günler, halk arasında pastırma yazı adıyla da anılıyor.
PASTIRMA SICAKLARI İSMİNİN KAYNAĞI NE?
Bu mevsimsel döneme pastırma sıcakları denmesinin kökeninde geleneksel mutfak kültürü bulunuyor. Özellikle Kayseri yöresinde, pastırma üretiminde kullanılan etlerin kurutulması için bu dönemin hava koşulları oldukça elverişli kabul ediliyordu.
Gündüzleri güneşli ve ılık, geceleri serin olan hava sayesinde etlerin uygun biçimde kurutulması mümkün oluyordu. Pastırma yapımında ihtiyaç duyulan bu koşullar nedeniyle sonbaharın sonundaki kısa süreli sıcak hava dönemi, zamanla halk arasında pastırma sıcakları olarak adlandırıldı.
Kaynak: Haber Merkezi
