Çorum’un Üyük köyü, tarihi bir gurur ve heyecanla yaşayan bir yer olmaya devam ediyor. Köyün verimli arazilerinde üretilen Üyük sarımsağı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesine kavuştu. Bu tescil, ülkenin tescillenen ikinci stratejik ürünü olma özelliğini taşıyor. Üyük sarımsağı, Çorum leblebisinin ardından kent için önemli bir ekonomik kaynak haline geldi. Şimdiden Avrupa pazarına ihracat için hazırlanmaya başlayan sarımsak, tescil sayesinde küresel pazarlarda da tanınmaya başladı.
Üyük sarımsağı, sonbaharda sürülen tarlalarda özenle yetiştiriliyor. Bu ürün, 10 ay boyunca bebek gibi bakılarak olgunlaştırılıyor. İri taneli yapısı, kendine has mor tonu ve baskın aromatik lezzetiyle diğer sarımsaklardan farklı. En büyük avantajı ise inanılmaz raf ömrü. Evlerin bahçelerindeki serin depolarda salkım salkım dizilen sarımsaklar, tazeliğini neredeyse bir tam yıl boyunca koruyabiliyor.
Üyük sarımsağı üretimini ve verimliliğini artırmak için çalışmalar yürüttüklerini belirten Çorum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Kaya, “Üyük sarımsağının en büyük özelliği dayanıklılığının bir yıl kadar olması. Diğer illerde yetişen sarımsaklara göre dayanıklılığı, aroması ve lezzetinin daha fazla olmasından dolayı coğrafi işaret tescili aldı. Yetiştiricilerimizin gelirini artırmak, ekonomiye katkılarını sağlamak için ihracatta da üreticilerimizin yanında duracağız” dedi.
Köyde neredeyse her hanenin geçim kapısı haline gelen sarımsak, bölgeye gelen tüccarlar tarafından henüz tarladayken satın alınıyor. Dekar başına 1300 kilograma varan yüksek rekoltesiyle çiftçinin yüzünü güldüren ürün için üretim sahaları da genişletiliyor. 50 yıldır aynı ata tohumunu koruduklarını belirten Üyük köyü muhtarı Ali Yalvaç, “Üretimi daha da artırmaya çalışıyoruz. 2026'da bin dönüme yakın alanda sarımsak ekildi. 2027'de 1500-2 bin dekara çıkarmayı hedefliyoruz” diye konuştu.
Köyde 20 yılı aşkın süredir üretim yapan Mehmet Erdem ise Üyük sarımsağının doğallığını ve benzersiz dayanıklılığını işaret ederek bu yılın en iyi hasadı olduğunun altını çizdi. Bu özelliklerinden dolayı tescil belgesi aldık diyen Erdem, “Tazesi çıkıncaya kadar yaklaşık 10-11 ay raf ömrü var” açıklamasında bulundu.
Meşakkatli yetiştirme sürecine rağmen sağladığı yüksek katma değerle köy halkının en büyük kazanç kapısına dönüşen Üyük sarımsağı, coğrafi işaret zırhını da arkasına alarak önümüzdeki sezondan itibaren Avrupa sofralarında yerini almaya hazırlanıyor.
Kaynak: Haber Merkezi
