Türkiye’nin zengin gastronomi mirasıyla öne çıkan kentlerinden Gaziantep’te, geleneksel lezzetlerin gelecek kuşaklara aktarılması için yürütülen çalışmalar devam ediyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde gerçekleştirilen girişimler sonucunda üç yöresel ürün daha coğrafi işaretle koruma altına alındı. Yeni tesciller, kentin yerel mutfak kültürünü yaşatma ve yöresel ürünlerini markalaştırma hedeflerine katkı sağladı.
Geleneksel lezzetler kayıt altına alınıyor
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından yürütülen çalışmalar kapsamında Sakız Helvası, Avrat Salatası ve Diş Hediği tescil edilen ürünler arasında yer aldı.
Yeni tesciller arasında bulunan Diş Hediği, Gaziantep’in toplumsal gelenekleri açısından da ayrı bir önem taşıyor. Bebeklerin ilk dişlerinin çıkması dolayısıyla hazırlanan bu geleneksel yiyecek, aileleri bir araya getiren kutlamaların önemli unsurlarından biri olarak biliniyor. Diş Hediği, 1905 tescil numarasıyla mahreç işareti alarak resmî koruma kapsamına girdi.
Sakız Helvası ve Avrat Salatası’nın da tescillenmesiyle Gaziantep’in yöresel mutfak kültürünü temsil eden ürünlerin kayıt altına alınmasına yönelik çalışmalar yeni kazanımlar elde etti.
Tescil bekleyen beş yöresel ürün daha var
Kentteki coğrafi işaret çalışmaları yeni ürünlerle sınırlı kalmıyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, henüz tescil almamış yerel lezzetlerin de koruma kapsamına alınması için çalışmalarını sürdürüyor.
Tescil süreci devam eden ürünler arasında Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu bulunuyor.
Ürün Markalaşma ve Coğrafi İşaretler Şube Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülen çalışmaların temelinde, yöresel ürünlerin adını ve üretim geleneğini korumanın yanı sıra ekonomik değerini artırmak da yer alıyor. Üreticiler, kamu kurumları ve sivil toplum kuruluşlarıyla geliştirilen iş birlikleri aracılığıyla yerel ürünlerin daha geniş pazarlara ulaştırılması hedefleniyor.
Bu süreçte tanıtım faaliyetleri de önemli bir rol oynuyor. Gaziantep’in geleneksel ürünlerinin hem ulusal hem de uluslararası ölçekte bilinirliğinin artırılması, yerel üretimin desteklenmesi ve kentin gastronomi kimliğinin güçlendirilmesi amaçlanıyor.
Avrupa Birliği tescilli beş ürünle uluslararası başarı
Gaziantep’in yöresel ürünlerini koruma çalışmaları Türkiye sınırlarının ötesine de uzanıyor. Kentin Antep Baklavası, Araban Sarımsağı, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu, Avrupa Birliği tarafından tescillenen beş ürün olarak öne çıkıyor.
Uluslararası tesciller, yöresel ürünlerin özgün niteliklerinin ve geleneksel üretim yöntemlerinin korunması açısından önem taşıyor. Aynı zamanda bu ürünlerin yurt dışındaki pazarlarda tanınmasına ve yerel ekonomiye daha fazla katkı sağlamasına yönelik fırsatlar sunuyor.
Gaziantep, 112 coğrafi işaretli ürünü ve Avrupa Birliği’nde tescil edilen beş lezzetiyle gastronomi alanındaki konumunu güçlendirmeyi sürdürüyor. Devam eden yeni tescil başvurularının sonuçlanmasıyla kentin kültürel mirasını koruma çalışmalarının daha da genişlemesi bekleniyor.
Kaynak: Haber Merkezi
